【実は低脂質】大豆ミートを使ってみた！レビューします。
最近多いですよね、大豆ミート。私も存在は知っていて、どんな感じのものなのか気になっていました。今回買う機会があったので本物の肉と間違える程という噂の新しい肉を試してみました。レビューします。
マルコメ ダイズラボ 【大豆ミート】 大豆のお肉(乾燥) 3種アソートセット (ミンチ100g×3個/フィレ90g×1個/ブロック90g×1個 計5個)脱脂食品だから低脂質
食品成分表示を見てびっくりしました。脂質がとても低いです。一製品80gあたりで0.8gしか脂肪がありません。これは製造過程で脱脂しているからみたいですね。加えて、高温で乾燥しているので成分がギュッと凝縮されています。重さのほとんどが栄養成分って感じです。食物繊維も豊富です。
高たんぱく、低脂質、食物繊維豊富となればついつい食べ過ぎてしまう場合の強い味方になりそうですね。色々分かりやすいサイトがあったので貼っておきます。https://daizumito.com/html/about/
肉っぽい粘り気はあるけど、味は無いです
見た目は鶏肉をほぐしたような感じですね。油がなく、乾燥させている割にはしっとりしていて弾力もあります。噛んでみると、肉っぽい粘り気もありますね。パサパサした感じは全くないです。
でも、やはり味は肉では無いですね。油がないからですかね。肉の甘みが無いので、肉だと思って食べると味を全く感じません。逆に言えば、どんな味付けも合いそうですね。どことなく大豆の香りはしますね。
カレーに入れました
今回、私はカレーに入れて食べてみました。豚肉を150g程使ったのですが、それに80gの大豆ミートを加えて『肉増し増しカレー』です。たんぱく質をよりしっかり摂れるのがいいですね。普通の肉とほぼ見分けがつきませんね。
脂質が少ないのでカロリーも低く抑えられます。カレーやシチューなどの料理は小麦粉を油で練ったルウを使っているので脂質が多くなりがちです。通常のカレーだとそこにお肉の脂質も加わるので、かなり高脂質になりがちです。その点でアドバンテージがありそうです。余計な脂質を抑えてタンパク源をしっかり確保できる選択肢になりそうです。
カレーの味が強いので余程注意していないと普通の肉と見分けが付きません。実際に子供は全く気付かずに食べていました。
検索すればレシピもたくさん出てきます。ハンバーグや生姜焼きなんかも美味しそうですよね。ハンバーグは脂質が少ない分パサつきそうですね。
食糧需要の増加に応える
真面目な話を少しだけ。
色々と注目されている大豆ミートですが、これはただ単に低カロリー、低脂質でダイエット向きだからということだけが理由ではなさそうです。本気で肉に取って代わる存在になるかもしれません。【代替肉】という発想です。
世界の人口は今後更に増加が予想されます。日本はすでに減少局面に入っていますけどね。中国やインドの人口は今でもかなり多いのに更に増えることが予想されています。アフリカ諸国も経済的に更に発展してくるでしょうし、寿命、人口ともに伸びてきそうですよね。
人口が増えるとなると今よりも更に食べ物が必要になりますよね。たんぱく源である肉も人口増加のスピードに追い付けず2025年ころから供給が追い付かない事態になるかもしれません。世界中で肉が不足します。プロテインクライシス(たんぱく質危機)とも言われています。https://www.kyodo.co.jp/national-culture/2020-06-17_2851475/
このプロテインクライシスを回避するための手段の一つが大豆ミートなどの植物由来のたんぱく質の供給です。熱処理しているので保存が効き（およそ1年の賞味期限）災害用の備蓄としても期待されています。同じプロテインクライシスを解決する発想で培養肉も注目されています。家畜を殺すことなく、筋肉細胞を培養することで人工的に肉を作り出します。まだまだ試験段階のようですが、どんな感じなのか食べてみたいですね。
これらは最近よく聞かれるSDGｓの一環ですよね。持続可能な社会を作るために食糧問題を解決する手段です。
未来につながる低脂質食品
私たちに身近なところで言えば低カロリー低脂質で健康を維持する食品としてメリットがありそうです。もっと世界に目を向けるとより多くの人が食べ物に困らないための手段として注目されています。長期間保存が可能という点も災害時の非常食として頼もしいですよね。ビーガン（菜食主義者）の人にとっても食事の選択肢が増えるのではないかと思います。
何気なく買ってみたのですが、実は色々な人がより豊かに生きるためのツールにもなりそうだということが調べてみて分かりました。あなたも一度買って食べてみてはいかがでしょうか？
最後までお読みいただきありがとうございました。
